ニガウリ(ゴーヤ）味噌の作り方
材料
ニガウリ　中　１本
ランチョンミート(小缶）半分
手作り島みそ　半分 または粒みそ
卵　１個
サラダ油　大さじ１杯
味塩こしょう　少々
島ざらめ　少々

作り方
１、ニガウリは縦半分に切り、種とわたをスプーンで取り除き５ミリぐらいの厚さに切りレンジに２分かける。
２、ランチョンミートは５ミリぐらいの厚さの短冊に切る。
３、卵は茶碗に割りほぐしレンジに１分間入れスクランブルエッグを作る。
４、フライパンに油をひきニガウリ、ランチョンミートを味塩コショウを入れ炒め、手造り島みそ、次にスクランブルエッグを入れ混ぜお好みで島ざらめで味をととのえる。