日本では沖縄と奄美大島が主産地です。
パパイヤは果物それとも野菜でしょうか。
奄美では果物としてよりも青パパイヤを野菜としての需要が多いと思います。
漬物、煮物、炒め物、酢の物などに使われています。あくが強いので取り扱いは手袋をして行いましょう。
歯ごたえがあるので薄切りまたは千切りにしてよく利用されています。
漬物は鶏飯の薬味に細かくきざんで使われています。